Le famiglie vicentine spendono 24,7 milioni di euro all’anno per i gelati. Lo afferma la Confartigianato, la quale sottolinea anche gli aumenti dei prezzi nel quadriennio 2021 – 2025. Per le uova l’aumento è pari al +43% (+8%, nel breve periodo cioè su giugno 2025), per la frutta al +32% (+2% su giugno 2025), per lo zucchero al +31% (-2% su giugno 2025), per il latte al +25% (-2% su giugno 2025) e per cacao e cioccolato al +22% (stabile rispetto a giugno 2025).
In chiave territoriale, il Veneto ha 1.094 laboratori di gelateria, pari all’11,7% del totale nazionale, è secondo solo alla Lombardia (1.587 pari al 17,0% del totale). Il Veneto però si piazza al primo posto, tra le regioni con almeno 400 laboratori di gelato, per il peso dei laboratori di gelateria artigianale sul totale produzione gelato (ovvero i
836 laboratori pari al 76,5% del totale produttori) davanti a Piemonte (580 laboratori, pari al 73,8% del totale) ed Emilia-Romagna (66,3% ovvero 756 laboratori sul totale).
A Vicenza, i laboratori di gelateria sono 174 di cui 132 sono gelaterie artigianali, pari al 75,7% del totale, ben più alta della media del 28,7% delle imprese artigiane sul totale economia provinciale.